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油条炸太狠别吃
2017-12-26 13:24:56 来源:
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武汉人过早,不论是吃汤粉还是吃热干面,都少不了搭配一根油条。油条是以小麦粉和水为主要原料,以膨松剂为主要辅料,经面团调制、醒发、成型、油炸而成,外皮酥脆且内里松软多孔,色泽金黄、咸香适口。大冬天里,来一根又热又脆的油条,别提多惬意。   但是,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐要提醒:油条没有想象中那么健康哦。一方面,油条吃进嘴,口口都是油,多吃对健康不利;另一方面,炸得太狠的油条,吃了更是伤身。

口口是油 多吃“发福”

康康姐说,油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品,根据相关科研文献的调查,市面上的油条含油率通常在10%~37%左右。通俗话就是:口口都是油。

根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐,我国成年居民每日摄入油脂的量为25~30克,康康姐算了算,一根普通油条的重量大约为85克左右,那也就是说,吃一根油条,就大约要摄入9~31克的油脂。多吃,容易长胖、变圆,慢性病上身。

高温久炸不利健康

康康姐特别提醒,买油条时要注意,避免长时间高温油炸的油条。

油条富含淀粉和蛋白质,高温油炸时可能生成丙烯酰胺,这种物质具有神经毒性,吃多了伤身。油炸时温度越高、炸的时间越长,丙烯酰胺的含量就会越高。

因此,炸油条时,一定要注意控制油温,不能太高;炸的时间也不能太长,看到油条变成了金黄色就赶紧出锅,如果油条颜色变深就说明炸得时间太长,不利于身体健康。

责任编辑:hN_2222